Szerkezet és karakter
Széles körben használják cukorkákban, süteményekben, italokban, gyümölcslevekben, lekvárokban, befőttekben, tejtermékekben és konzervekben, valamint más élelmiszer-feldolgozásban és sörfőzésben, borkészítésben, gyógyszeriparban és a napi vegyiparban, olvasztási, fertőtlenítési, melegítési, blansírozási, előkeményítő anyagként. főzés, előkészítés, forraljuk, gőzöljük és sűrítjük. Ugyanakkor alkalmas nagy szállodákba, éttermekbe, szállodákba, vendégházakba, éttermekbe, ipari és bányászati vállalkozásokba, állami szervekbe, főiskolai étkezdékbe, zabkásaként, levesként, gombócként, főzéshez, pároláshoz.