A köpenyes kazán, más néven gőzkazán, főzőedény, köpenyes gőzkazán, jó eszköz a minőség és a hatékonyság javítására, valamint az élelmiszer-feldolgozás munkakörülményeinek javítására.
A kabátos edény általában edénytestből és tartószerkezetből áll.A rögzített típus főként edénytestből és támasztólábakból áll;a dönthető típus főként egy edénytestből és egy dönthető keretből áll;a keverő típus főként egy edénytestből és egy keverőberendezésből áll.
Ahogy a neve is sugallja, a héjas edénytest egy kétrétegű szerkezet, amely belső és külső gömb alakú edényekből áll, a középső közbenső réteget pedig gőz melegíti.Kétféle edénytest anyag létezik:
(a) Az edény belső része rozsdamentes acél (SUS304/SUS316L), külső edénytest szénacél (Q235-B);kívülről rozsdagátló festékkel bevonva.
(b) A belső és külső edények mindegyike rozsdamentes acél (SUS304/SUS316L).
A függőleges burkolatú fazék lábai háromszög alakú piramis vagy kerek cső típusúak.A dönthető köpenyes edény lábai csatornaacél konzol típusúak.
A kazán bizonyos nyomású gőzt használ hőforrásként.Jellemzői a nagy fűtőfelület, a magas hőhatékonyság, az egyenletes fűtés, a folyékony anyag rövid forrási ideje és a fűtési hőmérséklet egyszerű szabályozása.Ennek az edénynek a belső edényteste (belső edény) saválló és hőálló ausztenites rozsdamentes acélból készült, nyomásmérővel és biztonsági szeleppel felszerelve, amely gyönyörű megjelenésű, könnyen telepíthető, kényelmesen kezelhető, biztonságos és megbízható .