Fő jellemző
A köpennyel ellátott edények széles körű alkalmazásának az élelmiszer-feldolgozásban és a nagyüzemi vendéglátóipari konyhákban két fő előnye van:
1. A köpenyes edény hatékonyan melegszik. A köpenyes kazán bizonyos nyomású gőzt használ hőforrásként (elektromos fűtés is használható), és nagy fűtőfelülettel, magas hőhatásfokkal, egyenletes fűtéssel, a folyékony anyag rövid forrásidejével és a fűtési hőmérséklet egyszerű szabályozásával rendelkezik.
2. A köpenyes edény biztonságos és kényelmes. A köpenyes edény belső edényteste (belső edénye) saválló és hőálló ausztenites rozsdamentes acélból készült, nyomásmérővel és biztonsági szeleppel van felszerelve, ami szép megjelenésű, könnyen telepíthető, kényelmesen kezelhető, biztonságos és megbízható.