CHINZ köpenyes üst sorozat 30 literes ipari automata keverőberendezés keverővel

Fő jellemző

A köpennyel ellátott edény működési elve az ellennyomásos főzés. Egyszerűen fogalmazva, sűrített levegővel növelik az edényben a nyomást, hogy megakadályozzák a konzervdobozok kiemelkedését és ugrását. Ezért a sterilizálás és a melegítés során ne használjon sűrített levegőt, csak a sterilizálási hőmérséklet elérése után kell hőtartó állapotba kerülni. A sterilizálás befejezése után, amikor a hőmérséklet csökken és lehűl, a gőzellátás leáll, és a hűtővíz a vízpermetező csőbe kerül. Ahogy az edényben a hőmérséklet csökken, a gőz kondenzálódik, és az edényben lévő nyomást a sűrített levegő nyomása kompenzálja. A sterilizálási folyamat során ügyelni kell a kezdeti elszívási módszerre, majd a gőzt kiszellőztetni, hogy a gőz keringhessen. A hőcsere elősegítése érdekében 15-20 percenként leereszthető is.